Sopa de Cebola

Ingredientes

4 cebolas (cerca de 500 g)

2 colheres (sopa) de manteiga

¼ de xícara (chá) de vinho branco

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1,5 litro do caldo de carne feito anteriormente

3 fatias de pão italiano grossas (cerca de 3 cm de espessura)

½ xícara (chá) de queijo gruyère ralado fino (cerca de 40 g)

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas.

Numa panela média, leve a manteiga para derreter em fogo médio. Acrescente as cebolas e tempere com uma pitada de sal. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos, até ficarem bem macias e douradas. Esta é uma etapa que não dá para ter preguiça; se as cebolas não caramelizarem, a sopa não fica gostosa. Se precisar, deixe cozinhar por mais tempo.

Junte o vinho e misture, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola, até evaporar. Polvilhe com a farinha de trigo e mexa por cerca de 1 minuto - essa misturinha de farinha com manteiga vai engrossar levemente a sopa.

Junte o caldo de uma só vez e misture bem com uma espátula, para dissolver os gruminhos de farinha. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.

Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Aqueça uma frigideira em fogo médio e toste apenas um lado dos pães por cerca de 2 minutos.

Após os 30 minutos, desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Transfira a sopa para um refratário ou panela que possa ir ao forno. Disponha as fatias de pão italiano, uma ao lado da outra, com a parte tostada para baixo - assim elas absorvem menos líquido e não desmancham. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno.

Deixe por cerca de 10 minutos para gratinar. Se o seu forno tiver a opção grill pode usar, mas fique de olho para não queimar! O queijo pode levar menos tempo para derreter. Com cuidado, retire a panela do forno e sirva a sopa imediatamente.

Fonte: https://panelinha.com.br/receita/sopa-de-cebola-gratinada#google_vignette

Biscoito de Gengibre - Gingerbread

Ingredientes

• 130 gramas de MANTEIGA SEM SAL (6 colheres de sopa)

• 1 OVO

• 135 gramas de AÇÚCAR MASCAVO (1/2 xícara + 1/4)

• 45 gramas de AÇÚCAR CRISTAL OU DEMERARA (1/4 xícara)

• 410 gramas de MELAÇO (1 xícara + 1/3)

• 3 colheres de sopa de RUM

• 700 gramas de FARINHA DE TRIGO (aprox. 5 xícaras + 1/2 xícara + 1/3 de xícara)

• 1 e 1/2 colher de chá de SAL

• 2 colheres de chá de GENGIBRE EM PÓ

• 1/2 colher de chá de NOZ-MOSCADA ralada na hora

• 1 colher de chá de CANELA EM PÓ

• 1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

Modo de Preparo

1. Bata a Manteiga com os dois tipos de açúcares na batedeira até que tudo fique branco e fofo.
2. Adicione o melaço e misture.
3. Acrescente o ovo e o rum e misture.
4. Peneire todos os secos e acrescente de uma só vez.
5. Misture tudo com as mãos ou com o módulo raquete da batedeira, apenas até que tudo se misture.
6. Abra a massa entre duas folhas de papel manteiga com 3mm de espessura para cortar com cortadores de tamanho grande ou com 6mm de espessura para cortadores bem pequenos.
7. Leve para a geladeira por no mínimo 2 horas ou até 24 horas.
8. Corte a massa com ajuda dos cortadores.
9. Leve para o congelador por 15 min.
10. Retire as rebarbas e arrume em uma forma com papel manteiga.
11. Leve para o congelador por mais 15min.
12. Asse a 180ºC por aproximadamente 15 a 20 min, dependendo do tamanho dos biscoitos.
13. Tire da forma e deixe esfriar em uma grade.
14. Decore apenas quando estiverem frios.
15. 
    

Ingredientes Glace Royal

• 1 CLARA
• 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA*
• 170 gramas de AÇÚCAR IMPALPÁVEL**
• DICA: para decorar todas as casinhas, utilizei 3 receitas de glacê, mas fiz uma receita de cada vez para não ressecar.

Modo de Preparo Glace Royal

1. Bata a clara até começar a espumar. Adicione o extrato de baunilha e o açúcar impalpável aos poucos até obter um creme espesso e brilhante.
2. Transfira para dois sacos de confeitar com bico redondo de números 1 e 2.

Fotos 2021

Casinha de Gingerbread

MODO DE PREPARO: MOLDES DA CASINHA MAIOR

1. Em uma folha de papel firme (usei um que tem isopor), desenhe um traço de 15 cm por 9 cm de largura. No meio da medida de 15 cm, trace uma reta de 20 cm de altura.
2. Trace duas retas unindo o meio e a lateral para formar o telhado. Esta será a parte da frente da sua casinha. Você precisará utilizar este molde 2 vezes.
3. Desenhe um retângulo de 11 x 9 cm. Esta será a lateral da casinha. Você utilizará este molde 2 vezes.
4. Para o telhado, desenhe um retângulo de 11 x 15 cm. Você utilizará este molde 2 vezes.

MODO DE PREPARO: MOLDES DA CASINHA MENOR

1. Faça os mesmos desenhos acima, mas em proporções menores:
2. Base de 10 x 9 x 12 cm.
3. Lateral: 7 x 5,5 cm.
4. Telhado: 7 x 9,5 cm.

MONTAGEM

1. Decore todas as bolachinhas com o glacê e deixe esfriar por aproximadamente 2 horas.
2. Utilize o glacê para montar as casinhas - ele servirá de cola.
3. Na tábua em que você for servir, comece colando a parte da frente e das laterais da casinha - utilize uma latinha de apoio.
4. DICA 1: Se necessário, corte um pouco das laterais dos biscoitos para facilitar a colagem.
5. DICA 2: Cole as laterais da casinha para fora - vai ficar mais fácil de encaixar o telhado depois - assista ao vídeo para entender melhor.
6. Quando a casinha estiver toda montada e só faltar um pedaço do telhado para colar, preencha o interior com balas de goma.
7. Por fim, feche a casinha com mais glacê.
8. Decore o “chão” ao redor com glacê e confeitos branquinhos, cogumelos* e pinheirinhos de Natal.

Fontes: Dani Noce - Biscoito

Dani Noce - Casinha

Bolo de Maçã de Liquidificador

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de canela em pó

1 pitada de sal

3 ovos

3 maçãs grandes

1 xícara de óleo vegetal

MODO DE PREPARO

Unte e polvilhe com farinha um tabuleiro médio (23×35), ou uma fôrma de buraco no meio.

Em uma tigela grande, peneirar a farinha e o açúcar. Juntar os demais ingredientes secos. Reservar.

Descascar as maçãs, reservando as cascas. Picar em cubinhos.

Bater no liquidificador os ovos, o óleo e as cascas da maçã.

Juntar essa mistura na tigela com os ingredientes secos e misturar delicadamente.

Junte as maçãs picadas, misture e despeje na assadeira.

Asse por cerca de 40 a 50 minutos em forno médio.

Depois de pronto polvilhar açúcar e canela.

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/109535-bolo-de-maca-de-liquidificador-o-melhor-do-mundo.html?fbclid=IwAR22Y09Qn3WRrHaWaxGOw1duc0mUNGcPv7DVl8Elv3h0B8CGT_BO_c4_VpE

Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

1/2 kg de carne moída

1 pacote de sopa de cebola

presunto fatiado

queijo fatiado

tempero verde

sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com a sopa de cebola, o tempero verde e o sal.

Coloque a carne temperada sobre uma folha de papel laminado ou papel manteiga e abra a massa com um rolo, na espessura de 1 cm, mais ou menos.

Forre a carne com o presunto e o queijo, pode-se colocar também milho verde, ervilha e requeijão.

Enrole a carne, com ajuda da folha de papel laminado ou manteiga, em forma de rocambole.

Leve ao forno, em temperatura alta, por mais ou menos 30 minutos, ou no microondas por 15 minutos.(Colocamos 30 min no papel alumínio e foi pouco, acho que pode ser 40 min no papel e mais 20 fora para não ficar cru)

Servir com salada de pepino com iogurte combina muito.

Testado: OK

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/1598-rocambole-de-carne-moida-maravilhoso.html

Panqueca Americana

Ingredientes

1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

pitada de sal

óleo

Modo de Preparo

Misture em um recipiente: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga.

Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso.   

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

Aqueça e unte a frigideira com óleo, coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca (1 concha)

Vire a massa para assar do outro lado e está pronto!

Testado: SIM (Muito Bom)

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br/receita/13110-panqueca-americana.html?fbclid=IwAR3MtjA9F6kpYq118fEPeCdGA2UIAYUqRvXl2uPcNjAYwPUB75Qjxvg4i-k

Drink Jorge Amado - Drink Oficial de Paraty

Jorge Amado em Paraty - RJ

Jorge Amado em Casa

Drink maravilhoso que conhecemos em nossa viagem para Paraty, já testado em casa e aprovado. No vídeo fala 50 ml, mas na loja das cachaças em Paraty a receita original é 70 ml.

Ingredientes

1 Maracujá,
1 Limão
70ml de cachaça Gabriela.     

Modo de Preparo

Coloque o maracujá na coqueteleira, e o limão cortado. Macere.
Coloque gelo e a cachaça.
 Mistura.   


Vídeo

Doce de Leite Macio

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de leite

Modo de Fazer

- Coloque em uma panela grossa o leite condensado, o açúcar e o leite.
- Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar bem, ficar cremoso, engrossar e desgrudar do fundo da panela.
- Retire a panela do fogo.
- Mexa rapidamente com uma colher até perder o brilho.
- Unte uma bancada ou assadeira com manteiga.
- Despeje o doce sobre a manteiga e ajeite até formar um quadrado.
- Corte com a faca no formato desejado. O doce ainda estará morno.
- Deixe esfriar e sirva.

Fonte: https://www.facebook.com/isamaraamancio/photos/pb.166560403406716.-2207520000.1453822809./853398281389588/?type=3&theater