Sopa de Aipim com Gorgonzola

Ingredientes

1/2 kg de aipim (mandioca) descascado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
Azeite de oliva
Noz moscada
Pimenta do reino
Salsinha (usei desidratada)
Sal
Queijo Gorgonzola
Mais ou menos 1 litro e meio de água

Preparo

Em uma panela, acomode os aipins e coloque água até cobrí-los, passando uns dois dedos a mais de água. Deixe ferver até que fiquem macios.
Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Reserve.
Quando o aipim estiver cozido, espere esfriar um pouco e passe-os (junto com a água do cozimento) pelo processador, mixer ou mesmo no liquidificador.
Junte esse creme ao refogado de cebola e alho, tempere com noz moscada, a pimenta do reino, adicione o sal e leve para o fogo novamente. Caso esteja muito grossa, adicione aos poucos água quente até chegar ao ponto que desejas. Depois de ferver por mais alguns minutos, coloque a salsinha.
Na hora de servir, coloque em cada porção, um pouco de queijo gorgonzola esfarelado.

Fonte: http://www.cozinhaemcena.com.br/2013/09/la-delicatesse-sopa-de-aipim.html

Picolé de Morango e Coco

Ingredientes

1 chav (250ml) de morangos, usei congelados
5 colheres de açúcar mascavado
400ml de leite de coco
200 ml de leite meio-gordo

Preparo

Colocar os morangos num robot de cozinha ou liquidificadora e no botão do turbo picar muito bem, adicionar 2 colheres de açúcar, levar ao lume até ferver, derreter o açúcar na totalidade e ficar uma espécie de topping e reservar.
Num copo deitar o leite, o leite de coco e o açúcar mexer tudo muito bem até que o açúcar derreta.

Nas formas começar por colocar os morangos no final e de seguida o leite de coco, fechar bem a forma, colocar os pauzitos na forma e levar ao congelador pelo menos durante 6 horas.

Rendimento: 10 gelados

Fonte: http://minhamarmita.blogspot.com.br/2013/09/gelado-de-morango-e-coco.html

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite de vaca
4 gemas
4 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparo

1- Separe claras e gemas e já coloque as gemas em uma panela. Você não vai usar as claras.
2- Acrescente à panela todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo/médio para cozinhar até engrossar. Mexa sem parar. Ele deve dar um ponto parecido com o de mingau, veja no filme.
3- Depois, passe a mousse na peneira e imediatamente coloque em potinhos ou copinhos, como preferir. Deixe esfriar em temperatura ambiente e está pronto!

Nós usamos potinhos com capacidade para 1 colher de sobremesa. Rendeu 20 potinhos.

Fonte: http://www.segredosdatiaemilia.com.br/2013/09/17/mousse-de-chocolate/
* tem vídeo