Aventuras na Cozinha: abril 2015

Cheesecake de Preguiçoso

"Na verdade esta receita é de pudim de queijo, mas o nome não é nada apetitoso. Além disso, fica idêntico à uma cheesecake, mas sem a base de biscoito. Até prefiro.

É muito, muito fácil de fazer, a textura e o sabor são ótimos e sai bem mais barato que fazer o cheesecake tradicional com cream cheese."

Ingredientes Cheesecake

400g. de queijo minas padrão
3 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral (1 lata)

Ingredientes Calda

1 xíc de morango congelado
1 xíc de framboesa ou amora congelada
3/4 xíc de açúcar
1/4 xíc água
gotas de limão

Modo de Preparo - Cheesecake

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Jogar a mistura numa forma untada com manteiga.
Cobrir a assadeira com papel alumínio e assar em banho maria, no forno alto, por aproximadamente 1 hora. Tirar o papel alumínio e acabar de assar até que esteja firme (mais uns 20 minutos).
Gelar por mais ou menos 4 horas (de um dia para o outro fica melhor).

Modo de Preparo - Calda

Misturar todos os ingredientes numa panela. Quando ferver, abaixar o fogo e deixar apurar por uns 5 minutos.
Processar rapidamente com um mixer ou no liquidificador, deixando alguns pedaços grandes.
Reservar na geladeira.
Servir gelado, sobre a fatia de cheesecake, somente na hora de servir.

Fonte: http://www.sopensoemcomida.com.br/cheesecake-de-preguicoso-muuuito-pratico/

Bolo de Doce de Leite de Caneca

Ingredientes

4 col sopa de farinha de trigo

2 col sopa de açúcar

1/2 col café de canela em pó

1 col café de fermento em pó

1 ovo inteiro

3 col sopa de leite

1 col sopa de manteiga sem sal amolecida

5 col sopa de doce de leite (do bom!)

3 paçocas tipo rolha

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes (usar somente 4 colheres de doce de leite e apenas 1 paçoca na massa). Despejar a mistura em duas canecas bonitas.

2. Levar ao microondas por 2 minutos. Se perceber que a massa ainda está crua (mole no centro), colocar mais tempo, de 30 em 30 segundos, até estar cozido. O tempo depende muito da potência de cada microondas.

3. Passar o doce de leite restante no topo de cada bolo e esfarelar uma paçoca sobre cada caneca.

4. Servir quentinho.

Rendimento: serve 2 pessoas

Fonte: http://www.sopensoemcomida.com.br/receita-bolo-de-doce-de-leite-de-caneca/

Bolo de Especiarias, Nozes e Doce de Leite

Esta massa tem um monte de especiarias que deixam a casa toda perfumada quando está assando. Sabe aquela vontade do bolo ficar pronto logo pra poder atacar um pedaço quentinho? Agora imagina uma generoooosa colherada de doce de leite do lado, pra você melecar cada garfada!

Ingredientes

1 copo de iogurte
1 copo de óleo (use o mesmo copo do iogurte)
4 ovos
2 copos de farinha de trigo
2 copos de açúcar mascavo
1 colher de chá rasa de canela em pó
1 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de noz moscada ralada
1 copo de nozes quebradas
1 colher de sopa de fermento em pó
Doce de leite a gosto para acompanhar

Modo de Preparo

Bater os ingredientes líquidos no liquidificador (iogurte + óleo + ovos)
Misturar os ingredientes secos numa travessa
Jogar a mistura líquida à seca e mexer delicadamente, sem bater, até ficar homogênea
Despejar numa assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela (misturadinhos)
Assar em forno pré aquecido a 180oC até ficar dourado
Servir com doce de leite
Esperar os elogios

Fonte:http://www.sopensoemcomida.com.br/para-tudo-que-eu-quero-comer-o-bolo-inteiro/

Pão com Manteiga do Outback

Ingredientes - Pão

1 3/4 xícara de farinha de trigo;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 xícara de farinha de centeio;

3 colheres de sopa de açúcar mascavo;

2 colheres de sopa de chocolate em pó;

1 colher de chá de sal;

2 colheres de chá de fermento biológico seco instantâneo;

1 1/4 xícara de água morna;

Corante alimentício marrom a gosto (coloquei umas 15 gotas);

1/2 xícara de melaço de cana (encontra em qualquer mercado, normalmente fica junto com o mel);

2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente;

Farinha de trigo suficiente para sovar;

Fubá suficiente para salpicar sobre o pão.

Ingredientes - Manteiga

200g de manteiga em temperatura ambiente;

150 ml de água gelada.

Modo de Preparo - Pão

1) Misturar todos os ingredientes secos num bowl grande. Fazer um buraco no centro.

2) Adicionar o corante à água, mexer e juntar aos ingredientes secos.

3) Colocar então o melaço de cana e a manteiga. Misturar até virar uma bola, com os ingredientes bem incorporados.

4) Salpicar farinha de trigo num balcão e sovar bem a massa, até ficar lisa.

5) Deixar descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho (se quiser economizar tempo, dê uma olhada na dica que eu dou no vídeo de como acelerar o crescimento da massa)

6) Moldar os pães, colocar em uma assadeira enfarinhada. Passar um pouco de água sobre os pães e salpicar fubá.

7) Deixar descansar por 20 minutos.

8) Assar em forno pré aquecido a 200oC por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja assado.

9) Servir quentinho com a manteiga aerada.

Modo de Preparo - Manteiga

1) Na batederia ou mixer, bater a manteiga, adicionando a água aos poucos até que esteja bem branquinha, aerada e que tenha dobrado de volume.

2) Servir com o pão quentinho.

Fonte: http://www.sopensoemcomida.com.br/receita-pao-outback/

Bolo de Cenoura com Brigadeiro Dentro!!!

Ingredientes

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

1/2 colher de sopa de fermento em pó

2 cenouras grandes

1/2 xícara de óleo

2 ovos

Brigadeiros (já enrolados – quantos você quiser!)

Farinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros

Modo de Preparo

Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar

Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador

Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea

Colocar numa assadeira untada e enfarinhada

Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de farinha e arrumá-los sobre a massa

Levar ao forno pré aquecido a 180oC por aproximadamente 1h15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)

Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)

Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)

O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretidão. Mas em temperatura ambiente também fica demais!

Testado: OK! (Fazer as bolinhas de brigadeiro bem pequenas, as minhas estavam grandes e desceu para o fundo, mas a farinha não deixou grudar na forma. (fiz com a receita de massa da minha mãe)