Ingredientes | Creme:
500ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 unidade de fava de baunilha
6 g de gelatina em pó
Ingredientes | Calda de frutas vermelhas:
300g de frutas vermelhas (usei amora e mirtilo congelados)
4 colheres de sopa de açúcar
Meia xícara de água
Raspas de meio limão
Hortelã, só para enfeitar
Modo de fazer:
Corte a fava de baunilha na metade e raspe as sementes.
Leve ao fogo baixo o creme de leite, o açúcar (peneirado), as sementes da baunilha e a fava. Deixe esquentar até quase ferver. Quando começar a levantar fervura, desligue.
Dissolva a gelatina em água e, já com o fogo desligado, jogue a gelatina na panela, com o creme ainda quente.
Retire as favas da baunilha.
Sirva o creme em taças individuais. Leve para a geladeira por duas horas, ou até ficar bem firme.
Para fazer a calda, cozinhe tudo em fogo baixo até as frutas ficarem bem molinhas. Eu gosto que ainda tenha uns pedacinhos de fruta, mas se você preferir mais homogênea, é só deixar mais tempo no fogo. Além disso, você pode ir provando para ver se quer mais açúcar, porque isso varia muito de pessoa para pessoa.
Espere a calda esfriar e a panna cotta ficar durinha. Só então coloque a calda em cima da panna cotta. Enfeite com um pedacinho de hortelã!
Rendimento: 4 porções (eu fiz uma receita e meia, então o rendimento foi de 6 porções).
Fonte: http://www.hojetemvisita.com/
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