Sopa de Aipim com Gorgonzola

Ingredientes

1/2 kg de aipim (mandioca) descascado
1 cebola grande picada
2 dentes de alho esmagados
Azeite de oliva
Noz moscada
Pimenta do reino
Salsinha (usei desidratada)
Sal
Queijo Gorgonzola
Mais ou menos 1 litro e meio de água

Preparo

Em uma panela, acomode os aipins e coloque água até cobrí-los, passando uns dois dedos a mais de água. Deixe ferver até que fiquem macios.
Em uma outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Reserve.
Quando o aipim estiver cozido, espere esfriar um pouco e passe-os (junto com a água do cozimento) pelo processador, mixer ou mesmo no liquidificador.
Junte esse creme ao refogado de cebola e alho, tempere com noz moscada, a pimenta do reino, adicione o sal e leve para o fogo novamente. Caso esteja muito grossa, adicione aos poucos água quente até chegar ao ponto que desejas. Depois de ferver por mais alguns minutos, coloque a salsinha.
Na hora de servir, coloque em cada porção, um pouco de queijo gorgonzola esfarelado.

Fonte: http://www.cozinhaemcena.com.br/2013/09/la-delicatesse-sopa-de-aipim.html

Picolé de Morango e Coco

Ingredientes

1 chav (250ml) de morangos, usei congelados
5 colheres de açúcar mascavado
400ml de leite de coco
200 ml de leite meio-gordo

Preparo

Colocar os morangos num robot de cozinha ou liquidificadora e no botão do turbo picar muito bem, adicionar 2 colheres de açúcar, levar ao lume até ferver, derreter o açúcar na totalidade e ficar uma espécie de topping e reservar.
Num copo deitar o leite, o leite de coco e o açúcar mexer tudo muito bem até que o açúcar derreta.

Nas formas começar por colocar os morangos no final e de seguida o leite de coco, fechar bem a forma, colocar os pauzitos na forma e levar ao congelador pelo menos durante 6 horas.

Rendimento: 10 gelados

Fonte: http://minhamarmita.blogspot.com.br/2013/09/gelado-de-morango-e-coco.html

Mousse de Chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com o soro
1 lata de leite de vaca
4 gemas
4 colheres de sopa de maizena
4 colheres de sopa de achocolatado
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparo

1- Separe claras e gemas e já coloque as gemas em uma panela. Você não vai usar as claras.
2- Acrescente à panela todos os outros ingredientes e leve ao fogo baixo/médio para cozinhar até engrossar. Mexa sem parar. Ele deve dar um ponto parecido com o de mingau, veja no filme.
3- Depois, passe a mousse na peneira e imediatamente coloque em potinhos ou copinhos, como preferir. Deixe esfriar em temperatura ambiente e está pronto!

Nós usamos potinhos com capacidade para 1 colher de sobremesa. Rendeu 20 potinhos.

Fonte: http://www.segredosdatiaemilia.com.br/2013/09/17/mousse-de-chocolate/
* tem vídeo

Panna cotta de baunilha com frutas vermelhas

Ingredientes | Creme:

500ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de açúcar
1 unidade de fava de baunilha
6 g de gelatina em pó

Ingredientes | Calda de frutas vermelhas:

300g de frutas vermelhas (usei amora e mirtilo congelados)
4 colheres de sopa de açúcar
Meia xícara de água
Raspas de meio limão
Hortelã, só para enfeitar

 Modo de fazer: 

Corte a fava de baunilha na metade e raspe as sementes.
Leve ao fogo baixo o creme de leite, o açúcar (peneirado), as sementes da baunilha e a fava. Deixe esquentar até quase ferver. Quando começar a levantar fervura, desligue.
Dissolva a gelatina em água e, já com o fogo desligado, jogue a gelatina na panela, com o creme ainda quente.
Retire as favas da baunilha.
Sirva o creme em taças individuais. Leve para a geladeira por duas horas, ou até ficar bem firme.

Para fazer a calda, cozinhe tudo em fogo baixo até as frutas ficarem bem molinhas. Eu gosto que ainda tenha uns pedacinhos de fruta, mas se você preferir mais homogênea, é só deixar mais tempo no fogo. Além disso, você pode ir provando para ver se quer mais açúcar, porque isso varia muito de pessoa para pessoa.
Espere a calda esfriar e a panna cotta ficar durinha. Só então coloque a calda em cima da panna cotta. Enfeite com um pedacinho de hortelã!

Rendimento: 4 porções (eu fiz uma receita e meia, então o rendimento foi de 6 porções).

Fonte: http://www.hojetemvisita.com/

Pão Italiano com Pasta de Ervas e Queijo

Aí você compra um pão italiano e o parte tal e qual na foto.
Faz uma pasta de alho suave, coloca umas ervas a gosto, alho poró...
Acrescenta queijo em fatias em cada uma das fendas do pão + pasta de alho com as ervas picadas...
Coloca o pão envolvido em papel alumínio no forno tempo suficiente para derreter bem o queijo.

Abre um vinho e vai ser feliz!

Fonte: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=456584854424246&set=a.335427393206660.77266.332909536791779&type=1&theater

Bolo de Caneca

Ingredientes

1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café rasa de fermento em pó

Modo de Fazer

Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e mexa muito bem. Por fim, coloque o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima. Nessa hora, você vai ver o bolo crescendo muito, mas não se preocupe… é assim mesmo por causa do fermento, e como ele já está “assando”, ele não vai escorrer para fora.
Se quiser, faça uma caldinha de chocolate para colocar em cima, como eu fiz.

Testado: OK! 

Fonte: http://www.hojetemvisita.com/bolo-de-caneca/

Brigadeiro Gourmet

As diferenças na receita do brigadeiro gourmet com relação ao tradicional são:

- A massa do brigadeiro é feita com chocolate em barra em vez de chocolate em pó. Usei uma barra de 170g de chocolate ao leite, uma lata de leite condensado e uma colher de sopa de manteiga. Depois, é só mexer até que o brigadeiro fique na consistência firme o suficiente para enrolar. Na hora de enrolar, é preciso passar manteiga na mão para a massa não grudar.

- Dá para usar a criatividade nos ingredientes para enrolar os brigadeiros – eu escolhi amêndoas laminadas, macadâmia triturada, castanha de caju picada e chocolate em pó amargo. O segredo é fazer a cobertura do brigadeiro logo depois de enrolar cada bolinha, porque elas estarão ainda molhadas com a manteiga, assim os ingredientes grudam melhor.

Fonte: http://www.hojetemvisita.com/brigadeiro-gourmet-feito-em-casa/

Batata Laminada Assada

Ingredientes

2 batatas grandes
2 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de sopa de ervas de sua preferência
1 colher de chá de sal

Modo de Preparo

Lave as batatas. Com muito cuidado, corte a batata em tirinhas bem finas, como na foto, deixando a base sem cortar. Precisa ser com muuuito cuidado mesmo, porque às vezes a faca escapa, e isso não pode acontecer aqui!! A base deve continuar unida, mas você precisa cortar o máximo que conseguir.
Misture a manteiga, as ervas, o parmesão e o sal até formar uma massa homogênea.
Espalhe essa massa pela batata. Use uma faca para colocar o tempero entre as lâminas da batata.
Leve ao forno por 35 minutos. Tire do forno e verifique se já está molinha (o tempo varia de forno para forno). Se estiver, jogue uma colher de sopa de azeite em cada batata e leve ao forno por mais 5 minutos. Depois, pode tirar e está pronto!
Fiz essa batata para acompanhar filé mignon acebolado com saladinha! Ficou perfeito!!! Com certeza vou repetir esse prato muitas outras vezes.

Fonte: http://www.hojetemvisita.com/categoria/receber-em-casa/

Bolinho de Chuva

Ingredientes 

- 1 ½ xícara de chá de farinha;
- ½ xícara de chá de maizena;
- 2 ovos;
- 2 colheres de sopa cheias de açúcar;
- 2 colheres de chá de fermento;
- ½ xícara de chá de leite;
- 1 pitada de sal;
- Essência de baunilha.

Modo de Preparo 

- Bater os ovos com o garfo, colocar o açúcar e tornar a bater;
- Acrescentar aos poucos a farinha juntamente com a maisena alternando com o leite;
- Colocar 1 pitada de sal, o fermento e a baunilha;
- A massa deve ficar com a consistência firme;
- Fritar em bastante óleo.

Servir com açúcar e canela.


Fonte: Receita de Família